Wino, rodzaje, gatunki i podział win

      Wino przez szereg długich lat nazywane jest przez wielu napojem bogów. Stało się tak za sprawą Dionizosa, który według mitologii przemierzał starożytną Grecję i nauczał ludzi sztuki uprawy winorośli i produkcji wina. Napój ten uzyskuje się poprzez proces fermentacji soku z winogron. Sztuka winifikacji przekazywana jest z pokolenia na pokolenie i kontynuowana już przez setki lat.

      Najlepsze trunki alkoholowe z owoców winogron produkowane są we Francji, Niemczech oraz we Włoszech. Podział win nie jest tak prosty, jakby się mogło początkowo wydawać. Postaram się nieco przybliżyć ten skomplikowany system klasyfikacji. Wyróżniamy różne gatunki wina ze względu na barwę, zawartość cukru i alkoholu oraz ze względu na sposób spożywania. Biorąc pod uwagę barwę win wyróżniamy czerwone, białe i różowe. Czerwone i różowe wyrabiane są z kolorowych owoców, białe zaś z winogron białych i czerwonych. Stężenie cukru pozwala dokonać klasyfikacji na trunki wytrawne, półwytrawne, słodkie, półsłodkie oraz bardzo słodkie, tzw. likierowe. Stężenie alkoholu mówi nam o tym, czy wino należy do lekkich, sterolowych, mocnych czy wzmacnianych.

      Sposób podawania różnicuje je na aperitify, czyli te, podawane przed posiłkiem, także na stołowe (tutaj w grę wchodzą półsłodkie i wytrawne), deserowe i likierowe. W dwóch ostatnich przypadkach podajemy trunki słodkie i mocne. Istnieje jeszcze jeden podział win, ze względu na cechy specjalne trunków. Pierwszy rodzaj to musujące, które w procesie fermentacji wytwarzają naturalny dwutlenek węgla. Kolejne zaś, gazowane, również zawierają dwutlenek węgla, jednak jest on wyprodukowany sztucznie.

      Następne, alkohole ziołowe o zapachu korzennym są przyprawiane ziołami właśnie. Ostatnią grupę stanowią trunki lecznicze, które zawierają chininę i wzmagają apetyt. Decyzja o wyborze odpowiedniego szlachetnego trunku z winorośli jak widać nie jest prosta. Dobry sklep winiarski posiada jednak wysoko wykwalifikowany w temacie win personel, który z pewnością pomoże nam rozwiać wszelkie wątpliwości. Proponuję jednak zakupić kilka butelek, po jednej z każdego gatunku i w zaciszu domowym, z najbliższymi nam osobami stawać się koneserem wybornych trunków z winorośli. Możliwe, że i my możemy stać się takim koneserem, aby bez problemu określać rodzaje win sugerując się wyłącznie bukietem, zapachem i smakiem.